第五百零二章，大膳国宴（2 / 4）

“喂喂喂，你们这些人，怎么一个个都体验过啊？”石原美琴也非常紧张，对出身平庸的她来说，这是她没见过的场面。

呐，就算是这样的我，也可以为上杉家生下继承人么？

美琴越发动摇。

“没什么，吃顿便饭罢了，吃完了还要等化验结果，不要在乎那些，我们过来不是来接受皇居招待的，是来破案的，只要案子破了，就算无礼也是有礼，如果案子没破，就算有礼也是无礼。”上杉宗雪冷静地说道。

“是。”特命系众人纷纷点头。

很快，大膳课开始送膳过来，果然如上杉宗雪所说，礼仪一切从简，在皇居附近的宫内厅别庄里面直接安排了一个餐厅，食物倒是很丰盛，但各种礼仪则完全没有要求。

比较出乎上杉宗雪意料的是，大膳课安排的食物居然不是法国菜，而是日料。

经常吃国宴的朋友们应该都知道，要论严肃场合，世界上第一的菜系是法国菜，然后是地中海菜系，而在一流菜系中敬陪末座的是土耳其菜。

法餐毫无疑问是全世界最顶流的菜系，也是为数不多烹饪方式和手段能和中餐比复杂的菜系，实际上很多国家的国宴都是法国菜或者包括法国菜。

其次是地中海菜系和土耳其菜，其中土耳其菜是比较少的口味较重但是全世界人都可以接受的菜系，属于一流末尾，然后二流才轮到中餐日料这些。

别笑，经常住钓鱼台国宾馆的朋友们应该知道，钓鱼台国宴经常有各种牛排三文鱼法式炖肉大龙虾，也有惠灵顿牛排威灵顿乳鸽这类菜，而国宴中比较忌讳很辣很刺激的菜肴，一般以清淡适口的淮扬菜为主，辅佐以鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、京菜、浙菜等。

随着一道道菜上来，上杉宗雪直接开吃。

开场小菜是栗麩馒头仕立，以初秋名物栗子制成甘栗馅，用麸皮包裹成精致的馒头状，口感温润绵软。

随后是鲷鱼汁清汤，选用“鱼中之王”鲷鱼，取其头部和腹部最鲜美的部分，以昆布和鲣节萃取出汁，精心调制清澈见底的“潮汁”。汤中漂浮一缕新鲜柚皮，香气清雅。

第三道菜是少见的天妇罗，选用时令的初鲷（鲷鱼）与平目（比目鱼）炸成，配以形似牡丹的大对虾，造型典雅，酥脆可口，东照大权现（德川家康）都爱吃！

烧物为若鹭盐烧，选用肥美的若鹭（香鱼），以简单的盐烤手法，保持其天然苦香与鲜美。

煮物为芋棒，这一道是日本皇室传统名菜了，“芋”为京都著名的丹波芋（芋头），口感极为松化；“棒”为干燥的鳕鱼生殖腺（干鲍或海参亦可）。用高汤精心炖煮至入味，口感浓郁醇厚。

这一口啊，那叫一个老京都内味儿了，地道儿~盖了帽儿了~地地道道~

强肴（硬菜）反而显得很拉胯，是大约五块鸭肉，选用皇室御用野鸭肉，以金泽传统“治部煮”手法烹调，即裹上薄薄的小麦粉后，与蔬菜一同用酱油、味醂、出汁炖煮，最后淋上芥末酱。